오늘은 바게트 빵에 대해 이야기 해보려고 합니다. 바게트 빵은 긴 막대기 모양으로 빵이 딱딱해서 농담 무기로 사용할 수 있습니다.
1. 바게트 빵의 시작
바게트 빵의 이름은 프랑스어로 막대기를 의미합니다. 길이가 60~70㎝ 정도여서 그 모양을 보고 막대기라고 이름을 붙였다. 바게트는 맛이 거의 없는 바게트라고 할 수 있습니다. 또한 프랑스인들은 대표적인 버터를 먹고 싶어해서 식사대용으로 먹기도 합니다. 버터의 맛과 잘 어울리는 바게트라고 할 수 있습니다. 바게트는 프랑스의 둥근 빵인 캉파뉴를 주로 먹었는데, 캉파뉴는 만드는 데 시간이 걸리는 반면 바게트는 빨리 준비해서 먹을 수 있다는 장점이 있다. 조금씩 바게트가 캄파뉴를 대신했습니다. 바게트의 정확한 기원에 대한 정확한 정보는 없습니다. 바게트의 조리방법과 보관시간을 고려하면 빵 운반이 용이하고 바게트 빵의 수급이 빠르다고 생각합니다. 바게트를 먹을 때는 겉이 딱딱해서 속부터 먹거나 라떼처럼 담가두면 겉이 부드러워져 먹기 편하다. 그리고 버터와 함께 먹으면 맛있습니다. 바게트 빵에 햄이나 야채를 곁들여 샌드위치로 먹어도 좋다. 무엇을 먹을지 고르기만 하면 먹을 수 있는 바게트 빵이다.
2. 프랑스를 대표하는 빵
프랑스를 대표하는 빵인 바게트는 프랑스 법에 따라 일정한 재료로 만들어야 합니다. 독일에 맥주 순결법이 있는 것처럼 프랑스에서는 바게트 빵을 물, 밀가루, 소금, 이스트 4가지 재료로 만들면 바게트라고 부를 수 있다. 프랑스가 음식에 대해 진지한 나라라는 것을 재발견하는 것 같습니다. 바게트라고 부르기 위해서는 바게트의 진품을 지켜야 한다. 바게트에 대한 이야기 중에는 나폴레옹이 음식을 운반하기 쉽게 하기 위해 바게트처럼 길게 만들었다는 이야기가 있습니다. 프랑스의 식민지였던 나라들도 바게트를 주식으로 삼았다. 튀니지는 프랑스 식민지였기 때문에 바게트를 주식으로 먹는다. 바게트로 샌드위치를 만들어 패스트푸드처럼 판다고 한다. 음식을 중시하는 프랑스에서는 누구나 바게트를 저렴한 가격에 먹을 수 있고, 프랑스 바게트 빵은 유네스코 인류무형문화유산으로 인정받았습니다. 그러나 요즘 프랑스에서는 바게트 소비가 줄어 옛날 바게트를 더 이상 만들지 않고, 공자의 대량생산으로 진짜 바게트 빵도 쇠퇴했다. 프랑스 소비자들도 바게트 빵을 다른 빵과 함께 가공해 소비한다고 한다. 그러나 바게트가 프랑스를 대표하는 빵인 것은 변함없는 사실이다. 쉽게 만들 수 있다는 뜻이지만 요리사의 솜씨에 따라 맛이 달라지는 신비한 바데빵이기도 하다.
3. 바게트 빵 만드는 방법
바게트 빵은 정말 만들기 쉽습니다. 빵의 재료는 물, 밀가루, 소금, 이스트입니다. 밀가루 450g으로 가정하면 물 250ml ~ 300ml가 필요하고 소금 8g과 이스트 5g이면 충분합니다. 이렇게 준비합니다. 먼저 밀가루, 소금, 이스트를 섞고 물과 섞어 반죽을 만듭니다. 결과 반죽은 약 3 시간 동안 발효됩니다. 발효가 끝나면 같은 크기로 3등분하여 30분 정도 숙성시킨다. 그런 다음 롤링 핀으로 평평하게 펴십시오. 펼친 반죽은 돌돌 말아 오븐에 구울 준비를 합니다. 모양을 잡은 바게트를 오븐에 넣기 전에 반죽을 잘라주세요. 온도를 250~280도로 5분간 설정한 후 빵을 15~18분간 구워 바게트를 완성한다. 더 많은 바게트 요리법이 있으며 기본 사항을 설명하기 위해 지금은 생략했습니다. 바게트 빵은 재료는 간단하지만 오븐의 온도와 발효 과정을 조절하는 것이 어렵다. 프랑스 최고의 바게트를 놓고 경쟁하는 이유다. 바게트 빵은 많은 노력과 제빵 기술이 필요한 빵이라고 할 수 있습니다. 그래서 바게트가 프랑스의 대표 빵인 이유를 프랑스에서 말해주는 것 같다. 다양한 토핑을 추가하여 맛있는 바게트를 만들 수도 있습니다. 우리가 아는 마늘빵이 있습니다. 토핑이 다른 다양한 종류의 바게트가 있습니다.
오늘은 프랑스를 대표하는 빵인 바게트를 소개합니다.